Бураков Иван Иванович, Буракова Елена Ивановна. "Столовый виноград, хорошо!"

Столовое вино – тоже ценный продукт питания. (Натуральное, качественное вино! Не иначе.)

В Германии, на склонах вдоль Рейна, 4-5 гектаров виноградников и виноделие на их основе, позволяют фермеру обеспечить своей семье достойную жизнь.

Причем такого рода фермерство носит характер семейного, т.е. весь год на винограднике работают только члены семьи фермера и лишь на несколько дней уборки урожая приглашаются два-три наемных работника. Вина таких хозяйств имеют свои названия, привязанные к местности, сортам винограда, а нередко — и к имени самого хозяина. Они продаются на разлив по десяткам литров по заказу семей, предпочитающих подать к ужину хорошего повседневного вина, которое является не столько алкогольным напитком, сколько здоровым продуктом питания. Вина также разливаются в бутылки с соответствующим оформлением готового товара. Таким продуктом престижно торговать лично на многочисленных ярмарках; его охотно приобретают магазины и туристы.

Следует подчеркнуть главное: все эти вина должны быть приготовлены строго в рамках утвержденных в Германии технологий по выработке тех или иных типов вин. Начиная с дней начала созревания винограда, оценки количества будущего урожая и затем регулярно, в периоды его сбора, переработки, созревания вина, каждое хозяйство несколько раз посетит государственный инспектор. Он проверит соответствие количества вина к собранному урожаю, все технологические записи в книге виноделия, которую ведет хозяин; продегустирует образцы вин, по которым возникли вопросы. Все объясняется просто: только по заключению инспектора о точном выполнении узаконенной технологии, виноделу выдается разрешение на реализацию всего количества вина. И так каждый сезон.

Подчеркиваю это потому, что не секрет ведь: в нашей стране процветало и процветает опасное для здоровья людей, фальсификационное «виноделие». В стране отсутствует должная законодательная база; узаконено только обязательное приобретение лицензий на реализацию продукции виноделия. Чтобы получить лицензию, необходимо заплатить несколько сот тысяч гривен, а это по силам только крупным предприятиям, что автоматически отсеяло или загнало «в тень» более мелких товаропроизводителей.

В Украине фермер пока не может продавать вино в бутылках со своей этикеткой. Но закон не предусматривает и запрета на производство вина для своих нужд и нужд друзей, родственников, односельчан и тому подобное. В городах многие хотят всегда иметь в холодильнике запас хорошего разливного вина от надежного винодела. Тем более, что цены на бутылированное вино безудержно ползут вверх.

Уже трудно найти противника умеренного употребления качественного виноградного сухого и полусухого вина, особенно красного. Квалифицированные врачи (диетологи, кардиологи и др.) рекомендуют прием таких вин за обеденным столом, в кругу семьи, ежедневно. Вреден именно высокоградусный алкоголь, особенно фальсификат.

Производство столового винограда, которое набирает масштабности в любительском и фермерском секторе земледелия в Украине является хорошим знаком и заслуживает всяческой поддержки. Но следует сказать, что большинство высокотоварных столовых сортов требуют укрывки на зиму, а это автоматически ограничивает реальные для такого культивирования площади посадок таких сортов. Столовый виноград поздних сроков созревания для реализации ягод в межсезонье требует наличия холодильника, что далеко не для многих по финансовым возможностям. В благополучные для виноградарства, дореформенные периоды в Украине и в Европе в целом, объём производства столового винограда по целому ряду экономических причин редко превышал 2% от общего объёма сборов виноградной ягоды. Такую цифру жёстко диктует зональная экономика производства столового винограда. И с этим всегда приходится считаться. 98% потребления винограда всё-таки приходятся на производство вина и других винопродуктов.

Ныне в Украине есть все основные условия для возрождения, подобного немецкому, цивилизованного национального виноделия. На фермерском уровне тоже. Есть самое главное — нужные сорта винограда! В предыдущих выпусках «Херсонского дачника», кандидат с.-х. наук, селекционер винограда, ведущий научный сотрудник научно-внедренческой фирмы «Ампелос» Мария Антоновна Костик (г. Ялта), подробно описала целый ряд таких сортов. Мне, как профессиональному агроному-виноградарю, довелось в течение более двух десятков лет выращивать на десятках гектаров большинство из перечисленных в ее публикациях сортов и дегустировать вина из них, полученные самыми разными профессиональными виноделами. И я только могу добавить слова одобрения, к уже сказанному. Кроме упомянутых сортов доступны более десятка морозоустойчивых и с повышенной устойчивостью к болезням сортов винодельческого направления. Достаточно большой выбор таких сортов во Всероссийском (Новочеркасском) институте виноградарства и виноделия. Есть они и в коллекциях большинства украинских коллекционеров виноградных сортов. Я бы рекомендовал обязательно иметь в посадках винодельческие сорта и с ярким мускатным и цветочным ароматом, типа сорта Цветочный, Цитронный Магарача и целый ряд других, которые в купажах с урожайными сортами, не имеющими ярко выраженного вкуса и аромата, позволяют получать вина отличных вкусовых достоинств. К таким высокоустойчивым, нейтрального аромата, сортам относится непоражаемый морозами и болезнями Левокумский белый, уже достаточно хорошо распространённый в Ставропольском и Краснодарском краях. В Украине подобным сортом является Подарок Магарача.

Для современного фермера в этих сортах важна доступность цены посадочного материала. Важно и то, что на всех землях, где раньше не рос виноград, а на супесчаных и песчаных почвах и в зоне заражения филлоксерой, эти сорта можно успешно выращивать в надежной, корнесобственной культуре. Периодические, раз в 9-10 лет, мороз уничтожает до уровня земли привитые, не укрытые на зиму, виноградники. Корнесобственные же кусты, только на несколько месяцев, теряют надземную часть, которую, в этом же сезоне, можно восстановить (на следующее десятилетие). С этих кустов получают утешительный урожай (по грозди на каждом зеленом побеге, а их, после вымерзания, отбивает из головы куста во много раз больше, чем требуется для формирования). Собственно, для восстановления куста, надо всего два побега. А зима 2005 на 2006–й год с её морозами до 30 градусов продемонстрировала практически полную устойчивость и к таким морозам как Левокумского белого, так и Подарка Магарача. Из красных сортов – Каберне северный из Новочеркасска, Саперави северный. По собственному опыту автора, к этим сортам в полной мере следует добавить сорт Рислинг Тамбовский, селекции И.Филиппенко и Л. Штинн из Центральной Генетической лаборатории им. И.В.Мичурина.

Да и выращивание урожая таких сортов намного дешевле, чем традиционных, прежде всего, за счет снижения количества химобработок и отсутствия необходимости в укрывке на зиму. Об этом свидетельствует, например, опыт северо-крымского хозяйства «Дружба народов» и агрофирмы «Таврия» на Херсонщине, Донецкой опытной станции виноградарства. Часть их виноградников (те, что с такими сортами) не обрабатывалась никакими ядохимикатами по десятку и более лет. В целом же, после, такие сорта требуют только две полновесные фунгицидные обработки за сезон: перед цветением и вскоре после него. Часто этого бывает достаточно на землях, где раньше не культивировался виноград. Если же говорить о «европейских» сортах, то они требуют за сезон 7-10 таких дорогостоящих обработок.

Создание виноградника в настоящее время — дело не дешёвое. За четыре сезона, до вступления виноградника в полное плодоношение, каждый его гектар требует 35-40 тыс. грн. капиталовложений. Это, если выращивать по стандартной технологии и на основе «европейских» привитых саженцев. Но, применяя технологию кризисных лет, на основе предлагаемых сортов, используя элементы технологии доктора с.-х. наук, зав. лабораторией агротехники ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко Шамиля Нажмутдиновича Гусейнова (г. Новочеркасск, Ростовская обл.) по формированию кустов на первом этапе создания виноградника, плодоносящий гектар может обойтись вполовину дешевле. Кроме того, в столь дорогостоящем и долгосрочном деле не обязательно, любой ценой, сразу заложить желаемые 5 или больше гектаров виноградника.

С третьего года вегетации, при хорошем уходе, отдача от виноградника начнет постепенно увеличиваться. После посадки виноградник требует мало рабочих рук. Так, один рабочий свободно может полностью обслуживать растения на 3-5 гектарах. Затраты, в основном, идут на создание опорной шпалеры и химзащиту. Об экономной химзащите таких сортов сказано выше, а шпалеру можно создать вдвое дешевле стандартной, используя подходящие для этого материалы. Есть также путь кредитования и частичных компенсаций за фактические посадки виноградников. При возможности стать членом одной из виноградарских ассоциаций, попробуйте использовать и этот вариант облегчения финансовых проблем.

Экономика производства сухого натурального вина на сегодняшний день демонстрирует высокую выгодность этого дела. Так, при средней цене бутылированного сухого виноградного вина в 10 гривен за литр и реализационной цене качественного разливного вина по 7 гривен за литр, уже на 4-й год после посадки можно получить до 49 тысяч гривен от реализации полученных 7 000 литров вина при урожае в 10 тонн ягод с гектара. Кстати, в дальнейшем эти урожаи для большинства сортов возрастают в полтора-два раза. Фактически, один килограмм свежего винограда вы через своё виноделие «реализуете» по 6-7 гривен за килограмм. Нелегко только будет зарекомендовать себя у покупателей продавцом доброго, здорового, натурального вина.

И, наконец, о самом виноделии. Все, что для него потребуется, тоже рациональнее всего наращивать постепенно, параллельно с увеличением объемов урожая (например, приобретать тару, готовить дополнительные помещения). Разговоры некоторых чиновников от виноделия о качестве и недопустимости виноделия из разных, по устойчивости, сортов винограда очень четко следует отнести к категории лоббирования интересов западноевропейского виноградарства и виноделия в ущерб отечественному. Все эти теоретические рассуждения рассыпаются в прах на любых закрытых дегустациях, где оценивают качество вина, не зная его происхождения, то есть поневоле объективно. Уже не раз «садились в лужу» на таких мероприятиях дегустаторы даже с мировым именем, но (по понятным причинам) противники вин из устойчивых сортов. Вино готовится, в конце концов, не для чиновников от виноделия и не для дегустаторов, а для массового покупатели, который и оценит ваш продукт по его вкусу и качеству в целом, а не иначе.

Ныне ситуация такова, что решать нужно самому. Но не всегда так будет!

Украинское народное виноделие имеет право на жизнь. Этого надо требовать от тех, кого мы выбираем во власть. И выбирать тех, кто будет служить интересам своих избирателей.

Иван Иванович БУРАКОВ,
ученый агроном,
плодоовощевод-виноградарь

г.Новая Каховка,
Херсонская обл.
Тел. (05549) 7-56-96. 8 (050) 624-67-12
e-mail: agro@kahovka.net

Бураков Иван Иванович, Буракова Елена Ивановна. "БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ. Продуманный подход и подготовленный переход."

Всеобщая легкодоступность химических средств защиты растений, в том числе и от самых известных фирм, в настоящее время может расцениваться как большое достижение так называемой рыночной экономики.

Но, как известно, у каждой медали есть оборотная, менее привлекательная, сторона. Особенно если эти ядохимикаты применяются в любительской практике, возле жилья, на даче, или же непрофессионалами, без знания тонкостей и особенностей применения конкретных препаратов, их последействия. Этого не изложишь и не прочитаешь на мини-упаковке препарата розничной торговли.

В результате получается, что существенную часть применённых ядохимикатов в обработанных ранее овощах, фруктах, ягодах, доедают сами хозяева, даже если выдержан срок ожидания (20-30 суток) после последней обработки. Никакая фирма не станет утверждать, что даже после этого узаконенного срока ожидания на плодах не останется ядохимикатов. Нет, скажут, что там только «допустимое» остаточное количество. Допустимое, в расчёте на среднестатистического человека; а как же любители свежих овощей и фруктов с ослабленными печенью или почками, или же дети? Для них это «допустимое» количество явно недопустимо, да и для среднестатистического потребителя скажется с годами. К счастью, всё больше людей понимают это, о чём свидетельствует опрос покупателей во многих странах мира. На первое или на одно из первых мест по важности при выборе продукта покупатели ставят его безопасность.

Как же сохранить здоровыми виноградные кусты и ягоды, и в то же время как можно меньше применить для этого химических пестицидов?

В настоящее время это совершенно реально, хотя сначала вопрос надо изучить и подготовиться. Прежде всего, владельцу виноградника следует объективно оценить запас инфекционного начала на своём винограднике и у ближайших соседей. Если в предыдущие 1-2 сезона виноградники были сильно поражены основными болезнями винограда, то сразу полностью переходить на биологическую защиту своего участка нецелесообразно. Как минимум 2 защитные обработки — перед цветением и после него — следует сделать химическими системными препаратами: Эфаль, Алюфит, Микал, Ридомил голд и им подобными. На таких виноградниках было бы хорошо повести опрыскивание-промывку 1%-ным раствором медного купороса ещё до защитных обработок, по ещё спящей почке. Только медным купоросом, без нейтрализации его известью. Такой раствор имеет кислую, ожигающую всё живое (в том числе и споры болезнетворного начала) реакцию, легко проникает во все трещинки коры, наружные стенки чешуек виноградных почек и тому подобные укромные места, где зимой пребывают споры болезней. Ожигающие свойства раствора в сочетании с известными фунгицидными свойствами ионов меди очень хорошо освобождают в этот период куст винограда и поверхность почвы от болезнетворного начала. Только нужна действительно промывка, обильно и со всех сторон куста, в безветренную погоду или с повторением, когда ветер повернётся с противоположной стороны.

Расход такого раствора в сумме должен быть не менее 1200-1500 л/га виноградника (сада — 2000 л/га).

Не случайно сказано и о состоянии соседних садов и виноградников. Ведь споры большинства болезней свободно переносятся ветром на сотни метров, а турбулентными потоками при образовании кучевых облаков, а затем и дождевых туч — на сотни и тысячи километров. Недавние дожди на юге Украины с глиняной пылью из аравийской пустыни — наглядное тому подтверждение.

Все эти факты наводят на мысль о жизненной необходимости того, чтобы ваши подопечные растения были всегда в «боевой готовности» к защите от атак болезнетворных спор. Задача сложная, но разрешимая. Ведь известно, что болезни (и большинство вредителей тоже), если есть выбор, повреждают в первую очередь ослабленные чем-то растения. Это внешняя картина. На самом деле болезнетворное начало одновременно попадает на все растения, но слабые поражаются до появления видимых признаков заболевания, намного раньше сильных. А на физиологически крепких растениях в это время ещё идёт невидимая для человека борьба растений против проникновения болезнетворного начала в живые ткани растений, вплоть до омертвления части своих тканей вокруг места проникновения инфекции, и блокирования таким образом дальнейшего распространения болезни.

Знание этих закономерностей процессов развития болезней приводит сразу к двум выводам:

1. здоровое, хорошо обеспеченное всеми элементами питания и условиями жизнеобеспечения растение значительно сильнее и дольше сопротивляется инфекции;
2. наиболее эффективной помощь растению будет именно на этапе начала борьбы растения против внедрения спор в ткань листа, когда эти споры ещё на поверхности и легко досягаемы для препаратов. В эти же сроки обработки наиболее эффективны и в случае использования биопрепаратов. Их микроорганизмы наиболее успешно уничтожают болезнетворные споры или поверхностно расположенную грибницу мучнистой росы, или оидиума, элементарно употребляя всё это себе в пищу, или же инактивируя своими выделениями, отвоёвывая жизненное пространство для себя. Одни микроорганизмы действуют так, пока не высохла капля воды защитного раствора (15-25 минут), другие, вдобавок, после себя успевают оставить стойкие к пересыханию споры, которые снова возродятся в каплях очередного дождя или опрыскивания. Но даже и те 25 минут для многих микроорганизмов – это полтора поколения их жизни, за время которых микроорганизм успевает «родиться», вырасти, усиленно питаясь (в том числе и врагами наших растений) и отмереть, оставив после себя молодое поколение. Вот почему рекомендуется обрабатывать растворами биопрепаратов в вечернее время, или при погоде без яркого солнца, которое убийственно действует на большинство микробов ультрафиолетом своих лучей. В тёплую, но более влажную погоду защитные микроорганизмы действуют активнее, а капля не высыхает дольше. Понятно, что при температуре ниже +180 большинство микроорганизмов малоактивны.

Очевиден и другой практический вывод о том, что все защитные растворы (а биологические — тем более) нужно наносить на растения не в момент появления явных признаков болезни, а до этого, когда «пожар» ещё не разгорелся. Этот срок определяют по прогнозам специалистов региональных станций защиты растений, а при их недоступности — по состоянию ослабленного виноградника нерадивого соседа. То, что уже проявилось на ослабленных растениях сегодня, на сильных проявится через пару дней, если не поспешите с обработкой. Биологические растворы и ядохимикаты контактного действия (типа бордоской жидкости, блю-бордо, Чемпион и т.п.) — обязательно наносить в первую очередь на нижнюю сторону листвы. Верхнюю сторону покрывают падающие капли, да и покрыть их проще. Конечно же, каждый ряд надо проходить с обеих сторон, направляя струи распыла раствора наискосок снизу вверх, на нижнюю сторону листвы. Обе группы (и контактные препараты, и биологические) способны защищать растение только в том месте, куда упала капля раствора. Поэтому таких капель на квадратный сантиметр листа должно быть нанесено как можно больше, но так, чтобы они не стекали на землю под собственной тяжестью: капли должны быть не более миллиметра в диаметре.

Долголетию микроорганизмов на защищаемой листве содействует препарат Марс ЕL (20 мл на 10 л рабочего раствора) В этой концентрации он работает и в качестве полезной для микроорганизмов среды обитания, и как прилипатель. После высыхания он способствует сохранению многих микроорганизмов, а также жароустойчивости культур (начиная с тепличной рассады).

Подобными свойствами обладает старый добрый костный клей. Важно не переусердствовать! Его (в сухом виде) должно быть не более 0,5-1 грамма на литр рабочего раствора. Лучше, исходя из данного расчёта, приготовить из него сначала достаточно жидкий концентрат, например, 1:100. Сюда же добавить глицерин, можно даже технический. В конечном итоге глицерина в рабочем растворе должно быть в пределах 0,5-1,0 сантиметров кубических на литр. Глицерин, как и костный клей, в низких концентрациях тоже является питательной средой и средой обитания для многих полезных микроорганизмов, а после высыхания глицерин извлекает из воздуха в образовавшуюся плёнку достаточное количество влаги, что сохранит споры полезных микроорганизмов, а микро- и макроэлементы внекорневой подкормки будет держать в постоянно доступном для растений состоянии.

Последняя разработка со столярным клеем является авторской, неофициальной, требующей дополнительных проверок в опытных объёмах для иных климатических зон, на каждом конкретном сорте и растении, для отбора наиболее эффективных вариантов.

Разобравшись в основах применения биологических фунгицидов, следует не забывать, что основа успешной защиты растений всё-таки в выращивании здоровых растений. Для этого азота, фосфора и калия явно недостаточно. Навоза и перегноя – тоже. Дело в том, что основным звеном в создании иммуносоставляющих веществ, как растений, так и человека являются многочисленные микроэлементы. Каждый регион имеет в почвах своё сочетание, свои избытки и дефициты. Полезно было бы узнать их в региональных агрохимлабораториях, так как перегной из местных трав и навоза будет иметь дефицит тех же микроэлементов. Но выход всегда можно найти; он во внекорневых подкормках с применением как можно большего перечня микроэлементов. Благо, очень многие нынешние комплексные удобрения, начиная с Растворинов и Акваринов Буйского завода (Россия), финские Кемиры, норвежские Террафлексы, Кристаллоны и подобные удобрения, - все они имеют в своём составе достаточно полный комплекс микроэлементов. Отечественная фирма «Реаком» выпускает комплексы одних только микроэлементов в хелатной форме, в жидком виде. Комплексные удобрения применяются из расчёта 0,5-2 кг/га в 500-400 литрах воды, вместе с защитными обработками и отдельно, каждые 2-3 недели; жидкие микроудобрения &mdsh; в соответствии с инструкциями.

При применении микроэлементов совместно с химобработками существенно повышается эффективность химической защиты. Совместно с биопрепаратами микро- и макроэлементы в одном растворе применять не следует. Во-первых, потому, что с микроудобрениями могут образовываться в прямом смысле слова убийственные для микроорганизмов концентрации микроэлементов, многие из которых (цинк, медь, марганец и др.) сами по себе являются фунгицидами, уничтожающими без разбора и полезные грибы, и вредоносные. Во-вторых, в питательных средах биопрепаратов уже есть необходимый комплекс микроэлементов и биологически активных веществ, одинаково полезных как для микроорганизмов, так и для защищаемых растений.

В Украине в настоящее время выпускается немалый перечень разнообразных биологических препаратов: на Одесской и Сакской биофабриках. Специфика их работы в том, что им нецелесообразно фасовать биопрепараты в мелкую тару: это сильно увеличивает цену на них. А главное в том, что для успешной работы им вполне хватает крупных заказчиков. Поэтому виноградарям-любителям имеет смысл формировать коллективные заказы, кратные 5 литрам, и рассчитывать использовать заказанный препарат в ближайшие месяц-полтора. Литр биопрепарата сейчас стоит от 2,5 до 5 условных единиц, в зависимости от вида. Явное преимущество имеют общественные организации по интересам, которые способны организовывать коллективные заявки и получать препараты автобусными посылками уже на следующие сутки после получения биофабрикой перечисленной оплаты.

В завершение статьи прилагается разработанная фирмой «Центр «Биотехника» (в составе которой работает Одесская биофабрика) система защиты виноградников биопрепаратами их производства. Подобные системы защиты разработаны и для большинства культур.

Схема защиты винограда от болезней и вредителей.

Развёрнутая технологическая схема защиты виноградников от болезней и вредителей.

Естественно, изложенное в настоящей статье, является только малой частью большой и интересной работы по естественной, биологической защите растений. Защите, от которой и у растений, и у хозяев прибавляется здоровья, а плоды становятся удивительно ароматными и вкусными. Так, квалифицированное и последовательное применение препаратов ЭМ-технологии открывает дополнительную разностороннюю перспективу и в защите растений и получении высоких урожаев особо вкусных и здоровых плодов, обладающих, к тому же повышенными способностями к хранению.

При наличии читательского интереса начатый разговор может быть продолжен на страницах издания.

Бураков Иван Иванович — агроном плодоовощевод-виноградарь,

Буракова Елена Ивановна — агрохимик-почвовед.

Реквизиты для консультаций: (05549) 7-56-96. e-mail: agro@kahovka.net

Бураков Иван Иванович, Буракова Елена Ивановна. "Магнитные технологии в растениеводстве."

ГДЕ ПРИБЫЛИ ИСКАТЬ.

С ПОМОЩЬЮ МАГНИТОВ

Людьми давно замечено значительное
влияние магнитов на всё живое. Растения
не являются исключением.

В предреформенные десятилетия в разных регионах нашей большой страны работали группы учёных и просто пытливых людей, выясняя влияние магнитных полей на растения.

Довольно быстро пришли к выводу, что, невзирая на несомненное, положительное влияние полей постоянных и переменных магнитов на растения, начиная с семян, в производственных масштабах на растения наиболее целесообразно влиять через воду, которая используется для полива, обработки семян и растений. Но воду, предварительно обработанную магнитным полем, или проще — омагниченную.

Не вдаваясь в тонкости физико-химических процессов, происходящих в воде под воздействием магнитного поля, есть практический смысл остановиться в настоящей статье на фактически полученных результатах применения технологии омагничивания. Показать реальную доступность применения технологии в аграрном деле и экономический эффект от квалифицированного применения магнитов в данной технологии.

Кроме всего прочего, технология омагничивания воды, как ни посмотри, является мощным экологически чистым элементом технологий в получении биологичных, чистых продуктов питания. Она позволяет получить до 30 и более процентов прибавки урожая, и не меньше сэкономить на средствах защиты растений и удобрениях на первых этапах перехода к чистым технологиям в растениеводстве.

Физиологическая реакция почвы и растений

В ходе исследований и наблюдений за реакцией почвенного раствора участков, поливаемых омагниченной водой, установлено, что на них проявляется тенденция к изменению реакции от слабощелочной до нейтральной. Это в определённой степени увеличивает доступность элементов минерального питания для сельскохозяйственных культур с положительным результатом по урожайности.

Не оставалась безразличной к омагничиванию воды и почвенная микрофлора. Несмотря на то, что при прохождении сквозь магнитное силовое поле омагничивающих устройств сине-зелёные водоросли и некоторые виды бактериальной и грибной микрофлоры уничтожались на 90%, в почве активность полезной микрофлоры после поливов омагниченной водой возрастала на 61,8%. Это не могло не сказаться благоприятно на растениях и их урожае. При этом важно то, что интенсификация микробиологических процессов в почве, поливаемой омагниченной водой, не приводила к снижению количества гумуса. Напротив, наблюдалось даже некоторое его увеличение. Так, в слое 0-30 см оно возросло на 0,29%, а в слое почвы 0-60 см — на 0,14%.

Это может быть объяснено увеличением массы корней растений и бактерий, перерабатывающих все виды прошлогодних органических остатков, в том числе и корневой опад текущего года.. Есть основание надеяться, что этот же фактор может быть весьма действенным в уменьшении уровня «почвенной усталости» от корневых выделений и остатков корней предшествующих культур, благодаря более интенсивной микробиологической утилизации органических остатков.

А в капельном орошении при фильтрации воды через насыпные фильтры омагниченная поливная вода приводила к увеличению на 60-90% скорости фильтрации такой воды (т.е. к увеличению производительности фильтров). Чётко отмечено, что водосодержащие растворы и смеси ,,в результате омагничивания приобретают свойства существенного увеличения текучести, проницаемости в механических и биологических системах. Это немаловажный фактор при конструировании сетей подачи и фильтрации оросительной воды. Этот же фактор омагниченной воды прослеживается и в проницаемости воды в почву, в живую клетку растения. Установлено, что активированная таким способом вода вызывает здоровую пульсацию клеток растений, что способствует усиленному усвоению её растениями. Если из этого сделать логические выводы, то эта особенность поведения живой клетки открывает большие перспективы в повышении результативности внекорневых подкормок культур и защиты растений с применением водных растворов защитных веществ.

Полив омагниченной водой, плодородие почв и урожай

При одинаковом режиме воздействия на растения омагниченной водой, она по-разному действует на различные культуры. Так, сильное положительное воздействие обнаружено на помидорах, огурцах, редисе, горохе, где в период обработок наблюдалось ускорение роста в 1,5 раза. В опытах Саратовского ВолжНИИГиМа полив омагниченной водой обеспечивал прибавки урожая огурцов на 17-37%, помидоров до 32%, редиса до 48%, гороха — до 28%, кукурузы — до 17%. Применение омагниченной воды на огурцах в теплицах позволило на две недели продлить продуктивный период растений, а прирост сухого вещества надземной массы составил 20%. При выращивании тепличной рассады, корневые системы огурцов, в сравнении с контрольными, дали 43% прироста сухой массы корней, что говорит о несомненном и результативном влиянии омагничивания поливной воды на растения.

Не исключено, что исследовательская и просто опытническая работа в хозяйствах выявит ещё немало новых отзывчивых культур и сортов, поскольку механизм восприятия омагниченной воды достаточно индивидуален.

Значительно ниже результат воздействия омагниченной воды на зерновые культуры — 14-19,8% прибавки урожая. Скорее всего, здесь может влиять и фактор частоты воздействия (поливов) омагниченной водой, если помнить, что «магнитная память» воды составляет 10-18 часов, а последействие омагничивания — до 3-х суток. На основе этих свойств воды следует ожидать, что максимальный эффект может проявиться именно в микроорошении (капельном орошении) с его 1-3-дневной периодичностью поливов. Так же и в закрытом грунте, особенно при гидропонном выращивании культур, а также в тех случаях, когда практикуется частый, туманообразный полив, например, при зелёном черенковании.

Следует отметить, что по многим культурам серьёзных исследований ещё не успели провести. То, что уже известно, позволяет с уверенностью утверждать, что экономически достаточное, прибыльное влияние будет заметно на любой сельхозкультуре. Разница — в размере дополнительного урожая и прибыльности в целом, ибо фактором прибыльности является не только дополнительный урожай. Это, в частности, и экономия удобрений, качество полученной продукции.

Многофакторные опыты на делянках с различным уровнем обеспеченности элементами питания тоже показали полезные для практики результаты. Участки посевов помидор с внесением N₉₀Р₉₀К₉₀, N₁₂₀Р₁₂₀К₁₂₀ и N₁₈₀Р₁₈₀К₁₈₀ поливались в равных условиях дождеванием обычной и омагниченной водой. По результатам в урожае оказалось, что полив омагниченной водой даёт лучший качественный и, в целом, общий экономический результат именно при невысоких и умеренных нормах обеспеченности элементами питания. Из приведённых трёх вариантов это N₉₀Р₉₀К₉₀. При этом сухих веществ в помидорах в данном варианте опытов было 7,8%, в то время как в контроле (обычная вода) — 5,6%. Сахаров было соответственно 3,5% и 2,4%. Каротина — 1,35 мг/100 г и 0,75 мг/100 г. Плоды в этом варианте опыта были самыми крупными.

На более обеспеченных вариантах валовой сбор плодов был несколько выше, но плоды мельче, а качество существенно ниже. В среднем за 3 года прибавка урожая от полива омагниченной водой по трём вариантам составила 60 ц/га, или 20%. А экономический эффект — 996 руб./га (в ценах 1985 года).

Улучшение качества продукции отмечается на всех испытываемых культурах.

Полезные «сопутствующие эффекты» омагничивания

Кроме основного эффекта повышения количества и качества урожая сельхозкультур под влиянием омагничивания поливной воды, в ходе многочисленных производственных проверок на 443 опытных участках общей площадью 14567 га, выявлен целый ряд сопутствующих полезных эффектов. Один из наиболее важных — влияние на засолённые почвы.

Общеизвестно, что при поливе водой из артезианских скважин в Херсонской области, например, на каждый гектар орошаемого поля ежегодно привносится с поливной водой (в зависимости от её минерализации) от 35 до 70 тонн балластных солей. В лучшем случае они бесполезны, а чаще всего вредоносны для почвы и растений: сульфат и хлорид натрия, или глауберова и поваренная соли. Различные традиционные способы устранения вредоносности засоления обеспечивают улучшение состояния почвы на 3-4 года, не больше. Да и недёшевы они, не по возможностям для абсолютного большинства хозяйств. Существовавшие до 1990 года субсидии государства для нужд мелиорации засолённых земель фактически упразднены.

В ходе поливов омагниченной водой выяснилось, что полив ею засолённых почв способствует улучшению агрегатного состояния почв в верхних горизонтах, а в итоге — повышению скорости фильтрации воды в таких почвах на 20-30% в первые часы полива.

Промывка засолённых почв омагниченной водой обеспечивала дополнительный (по сравнению с поливом обычной водой) вынос солей в глубокие горизонты на 10-26% (до 40 т/га). Больше выщелачивался сульфат натрия, наиболее трудно удаляемые при промывках соли.

Как следует из приведённых результатов, постоянный полив омагниченной водой способен резко замедлить процесс засоления почв и улучшить агрегатное состояние (снизить заплывание и образование корки) пахотного горизонта.

Другой полезный эффект заключается в том, что поливаемые омагниченной водой растения существенно позже и в меньшей степени подвергаются поражению заболеваниям. Количество поражённых растений, например, в опытах с посевными помидорами, было на 45-50% меньше, чем на контрольном участке. Это свидетельствует о воздействии активированной воды на микробиологические и иные полезные процессы в среде обитания растений. В итоге это свидетельствует об укреплении собственного иммунитета обрабатываемых растений.

Приведённые факты лишний раз говорят о реальности высокого эффекта от омагничивания рабочих растворов для внекорневых подкормок и защиты растений. Есть основания ожидать 30-40%-го усиления эффективности таких омагниченных растворов (и гербицидных в том числе!). На практике это означает уменьшение расхода дорогостоящих пестицидов на 20-30% без снижения их результативности на поле. Конечно, омагничивание защитных растворов должно осуществляться на выходных трубопроводах опрыскивателя, которые после омагничивающего устройства должны быть только из пластика. Путь омагничиваемой жидкости в магнитном поле должен составлять не менее 210 миллиметров.

Может быть полезным в проблемах защиты от заморозков и тот факт, что омагниченная вода замерзает при температурах от -5 до -100°С, в зависимости от ряда факторов.

Как это сделать и чего это стоит

Большинство изложенных в статье результатов получены с применением выпускавшихся с 1983 несколько лет омагничивающих насадок АМОВ-3М для дождевальных машин ДДА-100МА и «Фрегат». Магнитные элементы в них были запрессованы в довольно массивные алюминиевые трубки. Поэтому, помня о металлоломном беспределе, сейчас нереально надеяться найти их для применения в своих хозяйствах. Для нужд растениеводства сейчас (кроме бытовых, малопроизводительных) вряд ли в Украине и странах СНГ выпускается что-то подобное.

Но автору известны по меньшей мере две украинские фирмы, работающие по обеспечению омагничивающими воду устройствами нужд теплоэнергетики. Первая из них реализует омагничиватели воды для теплоснабжения, сочетающие омагничивание воды с улавливанием твёрдых частиц накипи из теплосетей, и металлической стружки от износа насосов.

Другая фирма производит собственные изделия для нужд теплообеспечения. Знакомство с их устройством и техническими параметрами говорит об их полной пригодности для омагничивания поливной воды. К тому же они значительно дешевле импортных изделий, с равнозначной пропускной способностью.

Выпускаются они как в варианте фланцевых вставок в подготовленные разрывы поливных трубопроводов с фланцами (КМ-80 … КМ-400), так и в варианте безкорпусных вставок внутрь трубопроводов поливной воды (АМ-200 … АМ-250). При пропускной способности в 200-380 м³ воды в час их стоимость составит ориентировочно от одной до полутора тысяч гривен за комплект. При этом следует соблюдать условие, заключающееся в том, что при прохождении омагниченной воды по стальным трубопроводам, достаточный, действенный уровень омагниченности воды сохраняется на протяжении, не менее 300 метров такого трубопровода. При большем протяжении труб, омагничивание необходимо организовывать ближе к месту потребления такой воды или следующую ступень омагничивания. В пластиковых трубах поливных трубопроводов эти цифры ограничения увеличиваются в два и более раз.

Зная уровень эффективности полива омагниченной водой, стоимость таких омагничивающих вставок окупится за счёт прибавки урожая уже в первом сезоне на полутора-двух гектарах овощных или иных полей. С учётом того, что устройство работает автономно, фактически без обслуживания, десяток и более лет, пользователь обречён на существенные (в 20-30% и более) дополнительные прибыли на орошаемых участках: за счёт повышения урожайности, улучшения качества и цены такой продукции, снижения затрат на защиту растений.

Энтузиасты выращивания экологически чистой «биологической» продукции могут заполучить мощный инструмент по получению такой продукции без снижения урожайности.

Технология омагничивания поливной воды и защитно-подкормочных растворов достойна самого широкого применения и в виноградарстве, садоводстве, ягодоводстве. Есть все основания рассчитывать на несомненный экономический эффект во всех отраслях. Обмен опытом, не в пример сегодняшней ущербной конкуренции, позволит сельхозпроизводству наших стран подняться ещё на одну ступеньку вверх.

Бураков Иван Иванович — агроном плодоовощевод-виноградарь,
Буракова Елена Ивановна — почвовед- агрохимик.

Выпускники Кубанского, Ордена Трудового Красного Знамени, сельскохозяйственного института. Соответственно, 1969 и 1995 годов.

Украина. (05549) 7-56-96. E-mail: agro@kahovka.net

Бураков Иван Иванович, Буракова Елена Ивановна "Из опыта 2004-го года. Ошибки на виноградниках. Как их избежать."

Больших проблем на виноградниках
в 2004-м году могло бы не быть,
если бы элементарно соблюдалась
технология защиты растений.

Причина в том, что на виноградниках, особенно приусадебных и дачных, уже довольно много устойчивых сортов винограда, которые в наши обычные по погодным условиям годы, довольно успешно противостояли болезням винограда без всякой помощи со стороны хозяев. Большинство считали, что так будет всегда, и не помогали винограду защитными обработками. Или они были от случая к случаю.

Так было и весной да в начале лета 2004-го года. Обилие влаги и прохладная погода позволили виноградным кустам развить хорошую листву. На прошлогодних частях кустов с осени сохранилось обилие спор — инфекционного начала основных болезней винограда: мильдью, да и оидиума тоже. Ветры и дожди щедро разнесли их повсюду, в том числе и на свежую листву. Но температуры воздуха, много ниже +25°С, долго не давали спорам нормально для них развиваться и внедряться в ткань листвы. Такая листва выглядела превосходно, безо всяких признаков поражения болезнями. Даже в ряде виноградарских хозяйств это стало основанием для отмены обязательных и основательных защитных обработок перед цветением винограда. Экономили деньги. Препараты защиты недёшевы.

Но первая, июньская полоса дождей пришла с резким потеплением и с температурой выше 25°С в дневные часы. Вследствие этого, заболевание мильдью, ждавшее своей благоприятной температуры, буквально вспыхнуло за 2-3 суток по всей поверхности листвы. Мало кто успел предпринять что-либо действенное. Не оставалось времени, мешали частые дожди.

Предшествовавшая холодная погода, очевидно, не позволила виноградным растениям выработать защитные вещества в листве, поэтому болезнь поразила и устойчивые ранее сорта винограда, нередко даже больше, чем давние, неустойчивые.

Инфекция мильдью проникла и в завязывающиеся ягоды винограда. Пока содержимое ягод было сверхкислым и не содержало углеводов, оно не давало возможности инфекции развиваться внутри ягод. Но в конце налива ягод белые сорта досрочно и однобоко посинели, а ягоды синих сортов так же покоричневели и засохли, часто вместе с гребнями от этой, давно внедрившейся инфекции мильдью.

Волны уничтожения нарастающей листвы виноградных кустов следовали одна за другой с трёхнедельным интервалом. Казалось, что никакие средства защиты не в состоянии остановить это. Лоза оказалась практически без листвы; очень плохо вызрела, не подготовилась к зиме и имеет реальный шанс не пережить даже бывшие -15°С зимы этого года.

При кажущейся неодолимости, такое положение можно было и будет реально изменить на пользу винограду.

Этой весной, после неотложной обрезки и тщательного выгребания обрезков лозы и листвы из виноградников кусты и опорные столбы виноградной шпалеры сверху донизу тщательно и со всех сторон опрыснуть, буквально промыть 1%-м раствором препарата ДНОК, а безопаснее для человека, 1%-м раствором медного купороса (100 г на 10 литров воды). Инфекционного начала везде тьма, поэтому должна быть промывка всего и вся на винограднике. Эти обработки выполняются по ещё спящим почкам.

При появлении первых 2-3-х листочков на побегах, следует опрыскать одним из следующих фунгицидов: Микал, Эфаль, Акробат, Арцерид, Ридомил, Ридомил МЦ, Альетт и другими, подобного действия.

Перед началом цветения обработку повторить одним из перечисленных препаратов, но не тем, что был перед этим. После завершения цветения — следующее обязательное опрыскивание системным препаратом, иным, чем перед цветением.

Добавка любого состава разносторонней внекорневой подкормки к составу лечебного раствора только усилит его результативность и поддержит иммунитет виноградных кустов. Для этого хороши комплексные минеральные удобрения с микроэлементами в своём составе. Доступен и всегда в помощь препарат Иммуноцитофит. Очень хорошо помогают результативности защиты и поддержке устойчивости, развития кустов и урожая отечественные препараты Мочевин К-1 до цветения, а Мочевин К-2 после цветения. Мочевин К-6 в результате опрыскивания за 2 недели до созревания сорта добавит сахаров в ягодах и зимующих глазках. Если после уборки урожая сохранится листва, то ещё одно опрыскивание Мочевинном К-6 позволит кустам основательно подготовиться к перезимовке. (Другим древесным и ягодным породам на участке тоже).

Если перед цветением есть угроза гроздевой листовёртки, то второе, перед цветением, опрыскивание сделать несколько раньше, в стадии разрыхления зачатка грозди, добавив к фунгицидному препарату инсектицид против насекомых: Конфидор, Золон, БИ-58 новый и другие. Эта обработка устранит не только гусениц листовёрток, гроздевой и виноградной, но и проголодавшимся жукам-цветоедам олёнки мохнатой тоже не поздоровится. Если будет необходимость защищать ягоды от второго или третьего поколений листовёрток, то в такую жару более подходящего и безопасного для человека препарата, чем отечественный препарат Актофит, биологического происхождения, трудно и предположить. Срок ожидания всего двое суток, но, при необходимости, хорошо смывается водой и раньше (и дождём тоже!). Надо знать, что он отлично контролирует практически всех листогрызущих насекомых и клещей в том числе, но при прямом попадании на насекомое, яйцекладку клещей или на употребляемое насекомым в пищу. Свершено, в отличие от большинства других инсектицидов, не боится солнца и жары, напротив, в жару его действие усиливается на треть. Но вот при температурах, ниже 20°С его применять не следует: бесполезно.

Последующие защитные обработки следует выполнять на неустойчивых сортах каждые две недели одним из перечисленных фунгицидов. При этом нелишне знать, что привыкаемости (резистентности) у препаратов, содержащих в своём составе соединения металлов, не наблюдается десятки лет. Это препараты Микал, Эфатол, Альетт, Эфаль, Алюфит, — системные, на основе соединений алюминия. И на основе меди: Бордоская жидкость и её аналоги: Блю бордо, Метеор, Чемпион, Купроксат и другие. Но в отношении этой, последней, группы медьсодержащих препаратов, являющихся контактными препаратами, надо помнить, что защищают они только под каплей препарата на листе. Поэтому распыл их защитного раствора должен быть мелким и густым, а, главное, чтобы он покрывал нижнюю сторону листвы, где развиваются большинство болезней.

Как всегда, добавка к защитным растворам составов внекорневых подкормок только увеличивает результативность обработок и подкрепляет растения. Надо только помнить, что к медьсодержащим препаратам можно добавлять только минеральные удобрения, типа нитрофоски, азофоски, нитроаммофоски в количестве 20-50 г на 10 литров раствора. Более сложные и деликатные из ранее перечисленных препаратов, в том числе различные марки Растворинов, Акваринов, Террафлексов, Кемира и т.п. для внекорневых подкормок лучше применять с системными препаратами защиты винограда. (И плодовых,ягодных культур тоже), ибо медьсодержащие препараты их в решающей степени инактивируют, нейтрализуют, в частности их хороший микроэлементный комплекс. Защитные обработки ядохимикатами следует завершить за 30 суток до начала уборки ягод урожая. Этот оставшийся месяц помогать виноградным кустам в противостоянии болезням полезно нетоксичными препаратами группы Гумисол, Мочевин К-2, потом К-6, Иммуноцитофит. Последний надо применять в чистом растворе или в составах, не содержащих растворимых органических веществ, инактивирующих его, Это препараты, типа Гумисол.

Для снижения количества применяемых препаратов полезно знать неофициальные, но много лет подряд и на многих сотнях гектаров виноградников, проверенные свойства некоторых препаратов.

Так, препарат Микал, системно-контактного действия, отлично защищающий виноград от мильдью и вполне хорошо от оидиума, по регламенту применяется в дозировке 3,0-3,5 кг. на гектар в 800-1000 литрах воды рабочего раствора. Срок защитного действия от 14 до 18 суток.

Но у этого препарата есть и другое, очень полезное свойство. Правда, не выгодное для торговцев этим препаратом, а потому и не афишируемое. Так, в дозировке 300 грамм на 1000 литров воды на гектар виноградников он настолько стимулирует собственные защитные свойства виноградного куста, что в июне куст успешно «держит оборону» на протяжении до 45 суток. Июльский прирост защищается, благодаря такой обработке, до 30 суток, а августовский — 20-25 суток. Нетрудно уловить разницу и в стоимости препаратов и остатках препаратов на ягодах. Всё, что сказано в отношении совместных внекорневых подкормок и в этом случае остаётся в силе.

Очень важно помнить, что в этом случае срабатывает именно концентрация препарата в воде раствора. Строго 3 грамма на 10 литров воды.

Практический вывод напрашивается сам собой: Основную массу устойчивых и относительно устойчивых сортов можно без риска опрыскивать полновесными концентрациями фунгицидов всего два раза за сезон: до цветения и после. А потом только, (ориентируясь на обстановку в погоде), иммуноиндуцирующие экономные обработки по изложенному посуточному расчёту с «перекрытием» в несколько дней для страховки.

Такими же свойствами обладает и препарат Эфаль, но 5 граммов (5 кубических сантиметров) на 10 литров воды, Алюфит, Альетт.

Кстати, против парши яблонь, фитофторы картофеля эти препараты работают не менее успешно и в такой же закономерности, как и на винограде. Но практических проверок, считаю, недостаточно ещё, поэтому рекомендую поэкспериментировать в разумных пределах на своих сортах и в своей почвенно-климатической зоне.

Удачи и успехов вам!

Бураков И.И. - учёный агроном плодоовощевод - виноградарь.

Тел.(05549) 7-56-96.